Чи є глютен у соку пшениці?

Сік пшениці - надзвичайно популярна серед любителів здорового способу життя.

Він надає численні переваги для здоров'я завдяки своїм рослинним сполукам.

Однак, судячи з назви, ви можете замислитися, чи містить вона глютен?

Поспішаємо заспокоїти: СІК ПШЕНИЦІ І ПАРОСТКИ не містять ГЛЮТЕН.

Хоча це і пшеничний продукт, пшенична трава не містить глютену і безпечна для вживання при безглютеновій дієті.

Це може здатися дивним, адже пшениця заборонена для тих, хто уникає глютену.

Причина полягає у тому, що будівні матеріали для формування глютену це - білки гліадини та глютеніни, які накоплюються у зернах.

І лише при харчовій і механічній переробці зерна ці білки при взаємодії з водою утворюють глютен.

Резюме
Пшенична трава і сік з неї є безглютеновими, хоча це є пшеничними продуктами.