Гречане борошно: для кого і для чого цей продукт

 ГРЕЧАНЕ БОРОШНО

Це - продукт для функціонального харчування з високим вмістом легкозасвоюваного білка, мінералів та антиоксидантів. Не містить глютену. Має низький глікемічний індекс. Підходить для раціонів безглютенового харчування, діабетичного меню та здорового способу життя.

Підходить для:
– випічки хліба та млинців
– приготування котлет, оладок, галушок
– загущення соусів та кремів.

ТМ ЖИТТЯ виготовляє гречане борошно у фасуванні по 500 г. https://100years.com.ua/ua/p2660146275-muka-grechnevaya-500.html

✅ Що можна приготувати з гречаного борошна:

🔹 Млинці (особливо французькі галети)
– класичний рецепт з Франції – тонкі, ароматні млинці

🔹 Печиво, мафіни, маца, крекери
– гречане борошно додає глибокий горіховий смак

🔹 Безглютеновий хліб
– у суміші з лляним, кукурудзяним або рисовим борошном, додаючи крохмаль або псиліум

🔹 Оладки, деруни, гречаники
– добре тримає структуру в суміші з овочами

🔹 Тісто для млинців, пельменів або піци (у поєднанні)
– не більше 30–50% від загальної маси борошна

🚫 Що НЕ рекомендується:

🔸 Використовувати самостійно для дріжджового хліба
– тісто не піднімається без зв’язуючих (глютену, псиліуму, яйця, льону)
🔸 Приготування дуже ніжної випічки (наприклад, бісквітів) — структура буде крихка

🔍 Кому підходить:

– людям з анемією (багато заліза)
– при діабеті (низький глікемічний індекс)
– на детоксі або безглютеновій дієті.

ТРИ РЕЦЕПТИ З ГРЕЧАНИМ БОРОШНОМ:

1. Гречані млинці (безглютенові)

Інгредієнти:

- 1 склянка гречаного борошна
- 1,5 склянки води (або рослинного молока)
- 1 яйце (або 1 ч. л. льону + 3 ч. л. води — для веган-версії)
- 1 ст. л. олії
- Щіпка солі

Приготування:

1. Змішай усі інгредієнти до однорідної маси.
2. Дай тісту постояти 10 хвилин.
3. Випікай млинці на добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям.
____________________

2. Гречані крекери

Інгредієнти:

- 1 склянка гречаного борошна
- 3 ст. л. олії
- 3–4 ст. л. води
- Сіль, насіння (кунжут, льон, мак — за бажанням)

Приготування:

1. Заміси тісто, розкачай тонко.
2. Наріж квадрати або ромби, виклади на деко.
3. Випікай при 170°C 10–15 хвилин.
_______________________

3. Гречаний банановий кекс

Інгредієнти:

- 2 стиглі банани
- 2 яйця
- 1 склянка гречаного борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Щіпка солі
- 2 ст. л. меду (за бажанням)
- Кориця, горішки (за бажанням)

Приготування:

1. Розімни банани, додай яйця, мед, сіль, перемішай.
2. Додай борошно з розпушувачем.
3. Вилий у форму і випікай при 180°C 30–40 хв.