ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС: ЩО ЦЕ І ЧОМУ ВАЖЛИВО?

Глікемічний індекс (ГІ) – це показник, який відображає, наскільки швидко після вживання продукту підвищується рівень цукру в крові. Чим вищий ГІ, тим швидше зростає рівень глюкози, що може призвести до різких стрибків енергії, а потім – до різкого занепаду сил і почуття голоду.

Кому важливо слідкувати за ГІ?

✔️ Людям із діабетом – щоб уникати різких коливань рівня цукру.
✔️ Тим, хто хоче схуднути – продукти з низьким ГІ забезпечують довге відчуття ситості.
✔️ Спортсменам – контроль ГІ допомагає регулювати рівень енергії під час тренувань.
✔️ Тим, хто дотримується здорового харчування – низький ГІ допомагає підтримувати стабільну енергію та гарне самопочуття.

Рівні глікемічних індексів:

Низький (0-55) – корисні продукти, які повільно засвоюються:

✅ Живий хліб із цільного зерна (ГІ 35-40)
✅ Гречка (ГІ 50)
✅ Ячмінь (ГІ 25)
✅ Квасоля, нут, сочевиця (ГІ 30-35)
✅ Зелені овочі (ГІ 15-25)
✅ Ягоди (чорниця, малина, полуниця – ГІ 25-40)

Середній (56-69) – варто вживати помірно:

⚖️ Бурий рис (ГІ 60)
⚖️ Цільнозерновий хліб (ГІ 65)
⚖️ Банани (ГІ 58)

Високий (70+) – швидке підвищення цукру, варто обмежити:

❌ Білий хліб (ГІ 75-85)
❌ Картопля (ГІ 85-95)
❌ Білий рис (ГІ 75)
❌ Солодкі напої (ГІ 80-100)
❌ Випічка та солодощі (ГІ 80+)

Як знизити глікемічне навантаження

✅ Додавайте білки та жири (наприклад, горіхи, авокадо, масло гхі).
✅ Вибирайте цільні продукти замість оброблених (живий хліб замість білого).
✅ Готуйте правильно – варіння підвищує ГІ, тоді як замочування та пророщування знижують.
✅ Поєднуйте продукти – наприклад, гречка + овочі + масло гхі = стабільний рівень цукру.

Контролюйте ГІ – і ви будете відчувати більше енергії, легкість та ситість без різких перепадів!