Кунжутная мука. Наши советы по применению

Кунжутная мука — это питательный продукт с высоким содержанием белка, клетчатки и полезных жиров, который можно использовать для приготовления многих полезных блюд. Она придаёт блюдам легкий ореховый привкус и повышает их питательную ценность. Вот несколько идей, как её можно применять:

1. Безглютеновая выпечка
Кунжутную муку можно использовать для приготовления безглютенового хлеба, булочек, маффинов или печенья. Она отлично сочетается с другими видами безглютеновой муки, например, миндальной или кокосовой, добавляя блюду питательности и легкого орехового вкуса.

2. Панировка для рыбы и мяса
Кунжутная мука придаст хрустящую текстуру мясу или рыбе и заменит традиционные панировочные сухари. Можно смешивать её с пряностями для разнообразия вкуса.

3. Домашняя паста или лапша
Кунжутная мука в составе теста для пасты или лапши добавит блюду интересный аромат и легкость. Она может заменить часть обычной муки в рецепте, добавляя полезные жиры и белки.

4. Энергетические батончики и протеиновые шарики
Кунжутная мука обогащает батончики белком и клетчаткой, придавая им особый вкус. Можно смешивать её с сухофруктами, орехами, медом и ореховой пастой для создания полезных перекусов.

5. Загуститель для соусов и супов
Благодаря своей плотной текстуре кунжутная мука хорошо работает как загуститель. Она добавит лёгкий ореховый привкус и сделает соусы или супы более питательными.

6. Добавка к смузи и кашам
Кунжутная мука легко обогатит смузи и каши белком, полезными жирами и клетчаткой. Она поможет сделать блюда более сытными и вкусными.

7. Веганские и кето-блюда
Кунжутная мука хорошо подходит для кето-рецептов, так как в ней низкое содержание углеводов. Она может быть основой для веганских и кето-версий выпечки, хлеба или панировок.

8. Блинчики и оладьи
Добавьте кунжутную муку в тесто для блинчиков или оладий, чтобы сделать их более сытными и полезными.

9. Хумус или соус на основе кунжутной муки
Кунжутная мука может заменить тахину в рецептах хумуса или других соусов, придавая блюдам насыщенный кунжутный вкус.

10. Посыпка для салатов и готовых блюд
Можно слегка обжарить кунжутную муку и использовать её как посыпку для салатов, овощей или готовых блюд — это добавит блюду оригинальности и ореховой нотки.

_______________

Домашня паста з кунжутним борошном

 Інгредієнти:
 Кунжутне борошно - 100 г
 Пшеничне борошно - 100 г
 Яйце - 2 шт
 Сіль - щіпка

 Приготування:

 1. Змішайте обидва види борошна із сіллю.
 2. Додайте яйця та замісіть тісто.  Якщо воно надто сухе, додайте трохи води.
 3. Розкотіть тісто тонким шаром і наріжте локшину.
 4. Варіть у киплячій воді 2-3 хвилини до готовності.